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1.以“发展、微利”的心态经营。
2.设立了蔬菜配送中心,大量采购、天天配送,不仅保证食品的新鲜度,又降低原材料的价格,确保员工的饭菜质量;
3.有高素质、高水平的管理人员及厨师;
4.避免用餐中的菜品单一,备有A、B套餐并开设面点窗口,提供馒头尽可能适应不同区域员工。
5.用规范化、规模化的管理,切合实际的管理制度做好日常工作。
6.以食品安全为重,层层把关菜品新鲜度,不留剩餐菜,坚决杜绝食品安全带来的后患,每天做好登记并有监督人。
7.注重食品的卫生,个人形象,餐具卫生和环境卫生,创造一个整洁、优雅的就餐环境,并记录。
8.建立良好的反馈机制,有缺点改进,优点发扬,第一时间解决突发事件和员工共同关心,反映的问题。
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    倡导低碳环保、引领绿色生活,建立了透明化、信息化、智能化与现代化的优化流程管理,对食品原料严格筛选,对产品品种和口味悉心研究,对物流配送严格跟踪和控制,以安全、透明、便捷及个性化的方式向企事业单位、工厂、学校、医院、部队提供新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。
    1. 蔬菜类:山东大型无公害蔬菜基地,新鲜嫩绿,无黄叶,无菜虫,必须通过农药残留成分测试,蔬菜不带根,不带泥,符合食品卫生要求。
    2.猪肉、牛肉类:肉联厂,要求必须是放心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明,去除筋及杂物,肉质鲜嫩,不注水,符合食品卫生要求;对于鲜猪手脚等,必须去除一切杂毛污物,无异味,交货以干净、新鲜、大小适中为标准。
    3. 鸡鸭类:配有动物卫生检疫证明,表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏,不打水,符合食品卫生要求。
    4. 冻品类:需有出厂日期、保质期,品质要优良包装过关,无掺假。
    5. 油脂类:正规厂家生产,需有商标牌号,厂家三证、检验报告、生产日期,确保食用健康油脂。
    6. 米面制品:需有商标牌号,厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量,无沙石,无虫,无黑色杂物的品种。
食品运输控制
    1. 运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好,并设有防雨措施。
    2. 运输车在运输食品前,必须进行消毒,并设有专人负责监督执行。
    3. 送货器具(菜筐、油桶)保持干净,无污渍。
    4. 肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密,与蔬菜及其它副食品隔离。
    5. 运输冷藏食品及易腐食品,应当采取保鲜措施。
    6. 运送熟食类制品及糕点类制品,应用带盖的专用密封箱盛装。
    7. 在运输食品时,不得同时装有有毒有害物质,防止食品污染。
    8. 生熟食品,食品与非食品,有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。
 
 

电话:0510-86979177 / 传真:0510-86979177 / 手机:13506168317 13861613738 13914273616 地址:无锡市南长区沁园新村106-1-102室
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